Кокосовые пирожные с шоколадом и повидлом
Для приготовления вам потребуются:
На 8 штук:
белый шоколад - 50 г
тёмный шоколад - 50 г
яйца — 2 шт
сливочное масло - 100 г
сахар - 75 г
мука - 50 г
кокосовая стружка - 100 г
повидло (абрикосовое) - 150-200 г
ваниль или ванильный сахар
Способ приготовления:
Натереть на мелкой тёрке белый шоколад.
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.
Смешать размягчённое сливочное масло, сахар и желтки. Постепенно добавить муку, белый шоколад, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения.
Хорошо взбить белки и добавить в тесто, осторожно перемешать.
В форму для торта уложить пергаментную бумагу, выложить тесто, разровнять поверхность и выпекать при 180 градусахС около 15-20 минут. Дать остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.
Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж, сверху накрыть второй половиной и слегка прижать. Затем разрезать на небольшие пирожные любой формы, украсить их сверху растопленным на водяной бане шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.
